Guisantes Con Jamón A La Cazuela

Pasos previos: desgranar los guisantes; lavar y picar en trocitos muy pequeños la lechuga; pelar y lavar las cebollas realizando una pequeña incisión en la parte inferior; picar el jamón y el tocino en forma de dados pequeños.

Primeramente echamos aceite en una cazuela de barro y lo calentamos a fuego lento hasta que comienza a echar humo, momento en el cual añadimos los guisantes y rehogamos.

Ahora añadimos la lechuga y las cebollas. A continuación añadimos el jamón y el tocino y cocinamos todo durante un par de minutos aproximadamente. Después salpimentamos y añadimos los cominos, aníses, el laurel y la harina, y vamos removiendo y añadiendo el agua, y seguimos cocinando hasta que el caldo resultante se reduzca a algo menos de la mitad.

Finalmente cascamos y echamos los huevos sobre el caldo y los salpimentamos, y cuando cuajen los huevos espolvoreamos la menta por encima.


** Foto orientativa encontrada en la web www.vinosyrecetas.com